Перший етап: до 1900 року це був зачаток сучасного ферментатора, з простими приладами температури та теплообміну.
На другому етапі: у 1900-1940 рр. Введено сталевий ферментний резервуар потужністю 200м3, а розподільник повітря був запущений в пекарській ферментативній бак, а механічний перемішування використовувався у невеликому ферментному резервуарі.
Третій етап обладнання для бродіння пива: 1940-1960 рр., Механічне перемішування, вентиляція, асептична операція та культура чистокровних, почали поліпшуватися серії методів, виявлено та контрольовано параметри процесу ферментації, стійкість до парової стерилізації на безперервній основі Визначення електродного електрода та розчиненого кисню, комп'ютер почав керувати процесом бродіння. Устаткування для розділення та очищення ферментованих продуктів поступово здійснює комерціалізацію.
Фаза IV: 1960-1979 рр. Об'єм механічного перемішування та вентиляційного бродіння збільшено до 80-150 м3. Через необхідність широкомасштабного виробництва одноклітинних білків існує цикл напруги та резервуар для бродіння тиском, який може подолати - деякі проблеми газообміну та теплообміну. Комп'ютер почав широко використовуватися в ферментації.
П'ятий етап: 1979 р. До теперішнього часу. Швидкий розвиток біоінженерії та технології висунуло нову тему для ферментації. Внаслідок цього з'явився великомасштабний ферментний капсулу клітин, інсулін, інтерферон та інші генетично модифіковані продукти з комерціалізації.
